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Amarines - Mauro Colagreco

MAURO COLAGRECO
ICÔNE DE LA GASTRONOMIE DURABLE

Installé depuis près de 20 ans sur la Côte d’Azur, Mauro Colagreco trace un parcours marqué par la passion et l'engagement. Chef triplement étoilé du Mirazur à Menton, élu meilleur restaurant du monde en 2019, il défend une cuisine instinctive et durable. Pionnier de la gastronomie circulaire, il place la nature et la biodiversité au cœur de ses créations, privilégiant le végétal et les circuits courts. Premier chef dont le restaurant phare est certifié « Zéro-Plastique » en 2020, ambassadeur de bonne volonté auprès de l'UNESCO et vice-président chefs de Relais & Châteaux, il incarne une vision engagée et durable de la gastronomie.

UN PARCOURS
D’EXCEPTION

 

Installé sur la Côte d’Azur depuis près de 20 ans, Mauro Colagreco s’est imposé parmi les plus grands chefs du monde. À la tête du Mirazur, trois étoiles Michelin, il a hissé son établissement au sommet en 2019, lorsque le restaurant a été sacré Meilleur Restaurant du monde.

PIONNIER D’UNE
CUISINE ENGAGÉE

 

Mauro Colagreco défend une gastronomie instinctive, vivante et respectueuse de l’environnement. Artisan d’une cuisine durable, il place la Terre au cœur de ses créations, et s’inspire des saisons pour une expérience sensorielle sincère. Engagé auprès de l’UNESCO, il valorise les circuits courts.

UN RAYONNEMENT
AU-DELÀ DES FRONTIÈRES

 

Du Cap d’Antibes à Tokyo, il trace un sillon unique : celui d’une cuisine sans frontières, mais toujours fidèle à ses valeurs. Partout où il s’installe, il sème les graines d’une gastronomie poétique, responsable et profondément humaine.

UN PARCOURS
D’EXCEPTION

 

Installé sur la Côte d’Azur depuis près de 20 ans, Mauro Colagreco s’est imposé parmi les plus grands chefs du monde. À la tête du Mirazur, trois étoiles Michelin, il a hissé son établissement au sommet en 2019, lorsque le restaurant a été sacré Meilleur Restaurant du monde.

PIONNIER D’UNE
CUISINE ENGAGÉE

 

Mauro Colagreco défend une gastronomie instinctive, vivante et respectueuse de l’environnement. Artisan d’une cuisine durable, il place la Terre au cœur de ses créations, et s’inspire des saisons pour une expérience sensorielle sincère. Engagé auprès de l’UNESCO, il valorise les circuits courts.

UN RAYONNEMENT
AU-DELÀ DES FRONTIÈRES

 

Du Cap d’Antibes à Tokyo, il trace un sillon unique : celui d’une cuisine sans frontières, mais toujours fidèle à ses valeurs. Partout où il s’installe, il sème les graines d’une gastronomie poétique, responsable et profondément humaine.

" Amarines, c’est ma manière de partager la Méditerranée qui m’anime : une cuisine vraie, vibrante, pleine de couleurs et de saveurs, où le végétal danse avec la pêche du jour ou une viande fine. Mon terroir est une source d’inspiration infinie, tout comme les rencontres avec ceux qui partagent nos valeurs."

MAURO COLAGRECO

Amarines - Bar