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Ici, les saisons et le terroir s’expriment avec une créativité sincère et inspirée par la nature environnante. À travers une carte résolument méditerranéenne, le chef révèle les trésors des côtes et de l’arrière-pays, en valorisant les circuits courts et les producteurs concernés. Au fil des marées et des récoltes, les assiettes révèlent chacune l’authenticité des produits dans leur plus pure expression. Pour sublimer cette cuisine ancrée dans son territoire, une cave d’exception célèbre la richesse des vignobles, avec une sélection mettant à l’honneur les plus belles expressions de la Méditerranée et d’ailleurs.
La cave du restaurant gastronomique Amarines by Mauro Colagreco est une invitation à la découverte des plus beaux vignobles, avec une sélection raffinée de crus d’exception. Chaque bouteille raconte une histoire de passion, de savoir-faire et de respect du terroir, dans un souci constant d’harmonie avec la cuisine engagée du Chef.
