LA NOUVELLE CARTE D'AUTOMNE

Avec l’arrivée de l’automne, Amarines by Mauro Colagreco dévoile une nouvelle carte, pensée comme un hommage aux produits de saison et aux saveurs méditerranéennes. Le Chef triplement étoilé Mauro Colagreco et ses équipes signent une cuisine créative où la nature s’invite dans chaque assiette. Le ragoût de champignons des bois, le pigeon Myrtille, et son risotto d’épeautre illustrent cette partition automnale, riche en couleurs et en émotions. 

La Méditerranée reste le fil conducteur avec des assiettes marines comme le poisson sauvage fumé au bois d’olivier, tandis que les viandes, à l’image de l’agneau des Alpilles rôti aux aromates, célèbrent la générosité du terroir.

En dessert, la poésie se prolonge avec la crème brulée au grué de cacao, à la vanille de Tahiti, clou de cannelier et réglisse vient clore le voyage gustatif sur une note délicate et raffinée.

Cette nouvelle carte invite à redécouvrir l’automne autrement, au cœur du Cap d’Antibes, entre créativité, terroir et art de vivre méditerranéen. 

Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous emporter par cette expérience culinaire unique.